Cell Metab：天下剑法，唯快不破！傅肃能组揭示果糖有“毒”的秘密

池中果肉多了意味著腹泻？静脉注射葡萄冬瓜意味著致人休克？长期肉葡萄冬瓜饮料意味著得卫生人？葡萄冬瓜就让化学物质蛇？

2020年8翌年19日，南京大学人类所学院傅肃能课题组在Cell Metabolism上公开发表了题为Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance（三碳冬瓜激蛋白质依赖性葡萄冬瓜冬瓜类衍生物潜力和饮品性葡萄冬瓜不环境温度）的深入研究专著，首次系统地阐明了葡萄冬瓜葡萄冬瓜特征以及三碳冬瓜激蛋白质TK通过依赖性葡萄冬瓜葡萄冬瓜输送到毛料影响非酒精性卫生人发生和饮品性葡萄冬瓜环境温度的选择性。该项深入研究见到，葡萄冬瓜葡萄冬瓜的较大一个特点就是“慢速”，而“慢速”是“毒蛇”的根源。

该深入研究见到，葡萄冬瓜葡萄冬瓜比葡萄冬瓜慢速5-10倍。葡萄冬瓜葡萄冬瓜绕开了脂质衍生物蛋白质和葡萄冬瓜酰激蛋白质，因而只能进逼，踏入三羧酸循环，葡萄冬瓜衍生物，三酰衍生物，以及衍生物和戊冬瓜酰除此以外。除此之外，葡萄冬瓜葡萄冬瓜还能有效上调葡萄冬瓜衍生物遗传的表达，因而进一步上升卫生人发生的风险。

这本来还不是最慢速的。该项深入研究见到，如果敲掉葡萄冬瓜葡萄冬瓜的关键限速蛋白质，三碳冬瓜激蛋白质（TK），葡萄冬瓜只能被极其迅速地引入三羧酸循环(TCA Cycle)然后被彻底池中解。致使这个的原因在于葡萄冬瓜本来被TK四平八稳地分摊踏入多种当中游葡萄冬瓜除此以外，而一定会有了TK以后葡萄冬瓜被更多地引入池中解酰化除此以外。葡萄冬瓜的大量池中解不仅致使肝细胞很强的池中解应激和瘙痒反应会，还致使大肠细胞的葡萄冬瓜葡萄冬瓜拖垮和肠道吸收过多。之后的结果是，Tk-/-敲除肠道宁愿硬生生地饿着、渴着，也不愿意再肉一滴葡萄冬瓜池中。非常有趣的是，人类踏出非洲大陆的更进一步当中，居然在欧亚大陆上选择性地保留了一个低活性的TK蛋白质。难道是在温带和寒温带的老祖宗们一定会池中果肉吗？

迷恋贞有意味著答道，如果葡萄冬瓜这么特殊，为什么我不肉葡萄冬瓜饮料也会长胖呢？这就就其到该项深入研究的另一个非常举足轻重的见到：在高冬瓜情况下，会被转化深入研究成葡萄冬瓜，然后通过葡萄冬瓜酵解除此以外推行葡萄冬瓜的衍生物。如果在肠道脾脏当中敲除Tk遗传，病变体重上升（ob/ob）和高脂诱导体重上升肠道（HFD）的卫生人都只能得到除此以外的缓解。当然，它们的脾脏并不会因为卫生人缓解而好过，因为池中解应激致使了大量的炎性细胞伴生。葡萄冬瓜的毒蛇就让无孔不入啊！

诸贞有意味著答道，葡萄冬瓜如果就让这么毒蛇，我不对得少肉点池中果啊？这是个好答道题。该项深入研究查看，葡萄冬瓜更多地扮演着“表扬”的片中，并能葡萄冬瓜给人并能的愉悦。怎么算肉多，肉多了好不好的坏事，咱们还是得求教营养学家。

南京大学人类科学所学院已毕业的2015级直博生刘雷是本专著的第一作者，人类所学院2013级名教授李田、廖一烈为该项深入研究毫无疑问了举足轻重贡献。该项文书工作得到了南京大学人类所学院陈晔光院士团队以及当中科院杭州营养与卫生深入研究院徐书华深入副研究员的帮助。

原始注解：

Lei Liu， et al. Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance. Cell Metabolism， 2020.